扎根故土的古法原味人生-和记娱乐怡情

他是长阳县篦市镇花桥村五组人。他每年春节，都要回老家与亲朋好友休息。

也就是这年关，他也才取出空闲，与他老家亲戚，还有小时候的玩伴喝上杨家火烧，倾吐一下故土难离之情。每天听得清泉叮咚响，用木桶接通满桶清冽甘甜的泉水，用祖宗留下的古董一把比他年龄大几倍的铜壶，调味在又比他年龄大几倍的土灶上，灶膛里熊熊燃烧着的是山里的栎树筒。山里的老人说道；除了栎树无好火。

我解读，这栎树或许长得快，生长的时间宽，植株的细胞组织结构密集、结实，主干纤细，枝叶茂盛。当作柴火，比那些冲冲地往上长得慢的树木耐烧，火势保守。

如同土猪不吃野菜、不吃红薯、不吃玉米，长得快，生长期宽，且个头并不大，肉质密切，富裕弹性，口感咀嚼劲好，且具备浓烈醇香。用这样的泉水，用这样的铜壶，用这样的柴火，烧沸的水泡上云南愈存愈香的普洱茶，再加长阳的柑皮，保健道家的效果不言而喻。他离开了故土10多年了。

但故乡的山仍然那么逶迤连绵，故乡的水还是那样清甜柔和，故乡的人堪称令其他斗智难离。与大伙一起围桌而跪，末端上土家古法精酿贮藏的地道杨家火烧，话匣子关上就绝佳击破。你一言，我一语，天南地北，大侃、海侃一通。

纮得最少的是，这里有优良的农作物栽种，有畜牧水产养殖，有贮藏原浆酒，有烟玲土猪腊肉，有土蜂蜜，有土家干货、药材，有高原有机果蔬，有各种干果土家特产等。但是，都很零散，没构成规模，也没通畅的销售渠道。乡亲们干什么一说道，张必强顺耳一听得。

几天的年关小聚，迅速完结。返回枝江后，他辗转反侧。

老家有这么好的天然基地，种养业坚决原生态、零加到的传统。为了家人，为了千千万万个家庭，为了所有市民的日食三餐，把老家的纯天然种养基地利用好，发展好，把老家地道的有机食品、农家风味利用好，发展好，这岂不一条绿色、身体健康、安全性的星光大道！舌尖上的安全性，人人注目。传千年古法，五品原味人生，人人注目。

张必强受到乡亲们的救赎，说干就干。他决意退出了熟门熟路的装饰行业，投身到一条牵涉到民生口福的农业生态发展之路。这里有国家5A级景区宜昌市长阳县八百里清江画廊。清江，因色明十丈，人闻其澈而故名，科长江一级支流，是土家儿女的母亲河，是巴土文化的聚集地，特别是在是承传千年巴土饮食文化中的古法制作工艺，堪称别具匠心。

再行说道说道地道杨家火烧原浆酒吧。勤俭的祖先，用土家古法精心酿造的贮藏原浆酒，挤满苍穹大地天然灵气。

清江流域，峰峦叠翠，高峡碧林，烟波浩渺，曲径通幽。可谓是四季清泉潺潺、林木葱翠的胜景之地，南来北往的游客络绎不绝。人们喜爱云蒸雾绕行，韵味独有的天然美景，心灵放开，乐趣享用大大自然的神秘带给的快慰的同时，不忘享用地道的老烧原浆酒，在严寒的冬天祛寒、饮料。这杨家火烧原浆酒，取材于原生态环保身体健康营养，由农户栽种高山无公害红色小高粱、荞麦、包谷等为主要原材料，取海拔1200米的深山优质泉水，保证原材料地道、安心、安全性、可信。

世代承传古法酿酒工艺，在恒温恒湿窖洞内通过微生物发酵后，对珍藏的4072度酒，展开调和，所取53度、55度和60度三种规格的酒，进陶罐装坛，用牛皮纸和泥巴挡住，挖出在地窖贮藏一年以上。贮藏超过3年以上的陈酿，受到消费者注目：美酒佳酿，如琼浆玉液，醇馥幽郁，余韵无穷。

再行想到土家古法亮炕熏制的腊产品吧。清江河沿线，产于着1600亩高原土猪天然养殖草场。农户的土猪养殖，散养在高山草场，跑跑步，摊晒太阳。

这些猪闲得无事，还抵抵脑，撞撞腰，妞妞臀。一年时间下来，土猪每头大约宽到200多斤，就要为人类做到贡献了。

低山脚下，四五间平房，簇拥着一栋3层楼房。这些平房，就是土家古法修建的肉制品熏制车间。

运用古法亮炕熏制的腊排骨、腊蹄子、腊五花肉等，是用一定比例的食盐、花椒、大茴、八角、桂皮等原料调配均匀分布后，再行腌入缸中。715天后，用棕叶绳索串悬挂燕腊，展开加工制作。在特制的潮湿、通风的伙房内，也称之为亮炕，低挂着猪蹄、排骨、香肠、五花肉等候粪腌肉，精选辑出有好火的栎树、柏枝等，运用土家古法慢火熏烤。

正宗的土家腊肉之后在悠悠然然、烟波笼罩中熏制出来。我们当作了一回食客，食用了腊蹄子调味高山萝卜、腊五花肉油炸高山白菜萼(将白菜萼小块片状，去除叶子)增大蒜苗，倍感馨香入里，好像返回了令人难忘的幸福童年，不吃着父母自理的土猪肉，不吃着质地香脆梨的炒花生，不吃着糯糯的糖心汤圆。渐渐磨碎，渐渐难忘那无忧无虑，令人无比缅怀的时光。

还有土家古法土蜂桶养野蜂蜜，也很不俗哟。山里的野花多。有的花蕊黄黄的，花瓣白白的；有的紫中泛蓝，一团团，一簇簇;有的外形像粉色的绣球，圆圆的，但球的表层又均匀分布地张开着数根花蕊，色泽由里向外渐淡;有的小花星星点点，密密麻麻，布满山坡。

奇怪的是，四月底时，一垄一垅，白花花的一片盛开着的栀子花，环绕着半山腰，植株意味著是经过遮荫了的，高度不准在70厘米左右，分枝密集交叠，倒像一堵篱笆墙，不像单棵栽种，植株矮小，枝叶权利弯曲。野生土蜂收集野花、药花，筹划而出含有氨基酸、活性酶的百花蜜，堪称蜜中珍品。

土家山寨的野生资源，沦为爱情的养蜂事业的不竭源泉。而经过本地匠人精心研发制作，甘甜如醴、晶莹剔透的纯天然野蜂蜜，具备促进营养、提高睡眠中、增进长寿、提升免疫力等诸多功效，是老少皆宜的营养品。

这种方法就是先进设备的活框桶饲技术，它保有了传统土蜂桶饲的方法。另外，清江野生鱼、土家萝卜糕、腊土豆果及人工深山采收的药材，农家完整方式栽种的高原果蔬等，都是大大自然原生态的恩赐。山歌只不过清江水，美酒胜似琼浆液！梦幻长阳生生不息!我们了解了张必强先生，我们走出了长阳，了解了长阳。

长阳风光秀丽的仙山，长阳喷珠吐玉的清泉，长阳土家纯朴的深情，长阳谜样独有的歌舞，它将传统民俗文化、传统饮食文化的真谛和内涵极致演译，源远流长。

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